Pedro Ximenez

皆様こんにちは。
今日は天日干ししていたPedro Ximenez(PX)の引き上げ作業に行きました。
移動は↓"SAMURAI SUZUKI（スズキのジムニー）"！

 

 

PXは糖度を上げるために収穫後一度天日干しにされます。
途中裏返しをし、２週間干されました。
約50%の水分が蒸発し、糖濃度は約２倍になります。
↓こんな風に引き上げます。私は明日間違えなく筋肉痛に(-_-;)
 

 

 

 
↓甘くて美味しい干し葡萄になりました♡

 

 

 
↓トラックで運んでPrensa Continuaに入れ,果汁を絞ります。

 

 

 
 ↓ＰＸのモスト。あずき汁みたいな色(^^)因みに糖分は約400g/1ℓ！
　100%ヘレス産のPXでございます♡AECOVIのPXです。

 

 

 
 ↓皆さん、ハーイ　Patata!お疲れ様でした！

 

 

 
 ではでは、また～！