El Puerto de Santa MariaのCacao Picoリキュール

皆様こんにちは。
昨日は隣町にあるCacao Pico(カカオのリキュール)の蒸留所が
一般公開していて見学できるというので行ってまいりました。

 

 

 

この蒸留所は1824年からある超老舗。
今、スペインではジンが流行してしてここでも、ジンを蒸留しています。
因みにW&HのBotanicもここで作られています。

 

 

 

あと、ちょっとお高めのトニック"INDI"

 

 

 

 

昔ながらに変わらぬ手作業
先ずはカカオをこの窯で焙煎します。

 

 

 

↓時々ここから取り出し焼き具合をチェック。

 

 

 

カカオはベネズエラとエクアドル産が良質でよいとのこと。

↓焙煎後のカカオ

 

 

 

そして、約２ケ月漬け込み、その後蒸留します。
その他にもオレンジやカルダモンなどなど漬けてありました。

 

 

 

 

↓蒸留機にはそれぞれ名前が付いてます。これはEl Chico君

 

 

 

食後のデザートの一杯に最適です♪

アーモンドクッキーを食べながら飲むと最高です！

 

 

 

ではでは。また。