皆さまこんにちは。
昨日で収穫が終わりました！
↓ベンディミアドーレス
↓最終日は皆さんにお疲れ様でした！ということで
飲み物を振舞います。
↓この日は早朝４時から、天日干ししていたペドロヒメネスを引き上げる
作業が行われました。
そして、週末に収穫したパロミノはラガール（圧搾所）に運ばれ、
日曜日早朝、絞った果汁（モスト）をボデガに輸送しました。
↓ラガールでモストを積んでいるところ
↓美し日朝焼けが見れますぅ〜。
↓道路を閉鎖して、発酵樽にモストを移してゆきます。
私の担当はスイッチの操作
↓今年はレバンテの影響でブドウ果汁が例年より少なく、例年より２樽分少なく
なりましたが、糖度は高く、元気に発酵しております！
ボデガ中とボデガの前の通りは発酵の香りに包まれております♪
１日目の発酵の様子
ではでは、また！
皆様こんにちは。
今日から今お世話になっているボデガの収穫が始まりました！
な、なんと今日の気温は日陰で44℃。日向で47℃！
鼻血がでそうな気温ですが、石の上のも３年。今年もフルで収穫に行きました。
実際に一房一房触りながらの収穫。毎年葡萄の様子が違うことが
本当に良く分かります。
今日はペドロ・ヒメネスの収穫。収穫後、通常はパシルやアルミハルと呼ばれる
広い場所で天日干しにするのですが、今年は一部葡萄畑でやることになりました。
収獲したら、すぐにシートの上に乗せていくだけなので、少し楽ちん。
でも、遮るものがない、パシルやアルミハルと違い葡萄の木で、時間帯によっては
少し日陰になってしまうので、何日干すことになるのか興味あり。
それよりも、ウサギに食べられるのではないかと心配。ウサギにとっては
御馳走が並んだ長いテーブルのようなものですもんね。
さて、朝７時に畑に行き、陽が昇る前から収穫が始まります。
↓取りあえず、愛想の良い隣の敷地の犬にご挨拶の握手
↓収穫の様子
↓鳥の巣と小さな卵を発見！
↓11:30分から20分のボカディージョタイム！毎年同じ顔触れなので
会えるのが楽しみです！
↓皆さんはボカディージョですが、私は白米命なので、梅干しのおにぎりをば。
↓アメリカから勉強に来ているオリビアちゃんにも
日本のソールフードおにぎりを(^^)
↓ペドロ・ヒメネスをソレオしている風景
暑すぎて、最後の３０分はかなりキツい…(ーー;)こんな過酷な状況でも
みなさん、歌ったり、おしゃべりしながら楽しそうに仕事しております。
↓14:45分。今日の作業は終了。皆様お疲れ様でした！
いっぱい働いた後はビールが上手い！
ではでは、また。
皆さまこんにちは！
先日京都店の若手竹澤君がヘレスに来ていました。
イダルゴ・ラ・ヒターナの葡萄畑を見学！
↓樹齢30年から100年近い葡萄の木の畑が15ヘクタールあり、
見て下さいこの太く貫禄のある幹。生命と力強さと迫力を感じます。
７樽分4,600本のみの限定販売。古樽発酵
↓葡萄畑の後はボデガ見学。
皆さん明るく楽しい方ばかりでとっても楽しいボデガ見学でした♪
↓ミゲルさんのベネンシアは相変わらずステキでございます♡
↓この日はあのビーチ競馬もやっていて、見ることができました。
竹澤くん、ラッキー！
↓子供達が作った手作りの馬券売り場
↓この子がこの馬券売り場のオーナー(^^)
お見事な馬券売り場でございます！
↓もちろん、サンルーカルに来たら、
トルティージャ・デ・カマロネスとイソギンチャクのフライを！
ではでは、また！
皆さまこんにちは。
暑いです！
もうすぐ、今お世話になっているボデガの畑の収穫が始まります。
昨日は朝一でボーメを計る為のサンプルを取りに行くのにくっついていきました。
遠くに見えるのは海からの湿気を帯びた霧。
今年はレバンテ（内陸から吹く熱く乾燥した風）ばかりで、
ポニエンテ（大西洋から吹く涼しく湿った風）が少なく、昨日からやっと
ポニエンテが吹きました。
レバンテばかりですと葡萄が乾き、葡萄を売っている
小規模な葡萄栽培者にとっては重量が減る＝値段下がってしまうので、ちょっと痛で。
しかし、今年も品質は良いとのこと♪
↓ボーメ度をチェック！
数日前からアメリカからシェリーの勉強に来ているオリビアちゃん
↓女子４人でくっついてきました！
↓その後、ゴンザレス・ビアスのブドウ畑へ
ここの葡萄畑の収獲は８月15日から始まっています！
↓明日から始まるペドロ・ヒメネスのソレオの準備をしていました。
ではでは、また！
皆さま、こんにちは。
すっかりブログの更新が止まっておりました…。
何人かの方にちゃんと生きているか確認メールをいただきまして、
ブログを見ていて下さり感謝です！ありがとうございます！
さて、昨日の夜、しぇりークラブ京都店から戻り、今朝早速ブドウ畑へ。
日の出前に行き、先ずはウサギを追ってみる。
このように収穫前に食べられてしまうのです。
収穫前になると早朝に車で葡萄畑をグルグル回り、ウサギを追い払うのです。
なんとも原始的な（笑）
先日見つけたウサギの穴。大きい！
アリスワンダーランドの入口かい？
相当体が大きくなっているので残念ながら入れず…。
↓すくすく育っているパロミノ
↓この房 デカっ！
↓ペドロ・ヒメネスはまだまだ青いのが多かったです。
最初の成長はパロミノよりペドロヒメネスのが早いのですが、
後半はパロミノがリード！
陽の良く当たるところのペドロ・ヒメネスのボーメ度を測定すると
10ボーメありましたが、日陰になっているとこの葡萄はまだ7ボーメぐらいでした。
因みに収獲は10.5ボーメを越えないとできません。
今日はサンプルを取って研究所に持って行く日でした。
↓カメレオン！
↓どこでしょうか？
↓やっぱり触らずにはいられない
ではでは、また！
