2015年5月20日水曜日

Barcelonaでカクテル”バンブー”

シェリーを使ったカクテルをご紹介!
日本生まれのシェリーを使ったカクテル"バンブー"
このカクテルは横浜グランドホテルのチーフ・バーテンダールイス エッピンガー氏
によって誕生しました。
今回、レストランバル"Palo Cortao"のバーテンダーの方がご存知で少しアレンジして
作ってくれました。
↓材料は
 
 
 
 
日本では一般的にはFinoで作りますが、この方はAmontilladoで!
 
 

このレストランとBodegas Faustino Gonzalezがコラボして
Sherry Festival期間中マリアージュをしております。
↓メニュー(Amontilladoが抜けておりました…)
 
 

 
↓先ずはFinoに合わせて。
 マグロのタタキと海苔の天ぷら。照り焼きソースで
 
 
 
 
↓Amontilladoにはハムとローストしたカシューナッツ
 
 
 

↓Palo Cortadoには牛のテール煮とマッシュポテト
 
 
 
 
↓Olorosoにはプリンガーのワンタン巻き
 
 
 
 
↓PXチーズケーキとフランボワーズソース
 
 
 

 
↓オーナーはPalo Cortadoが大好きでお店の名前にしたそうです。
 
 
 
ではでは、また!
 
 

Sherry Festival in Barcelona!

皆様こんにちは。
今年の"Sherry Festival"は5/15~5/23の間バルセロナで行われております!
期間中はバルセロナのレストランとボデガがコラボをして
マリアージュが色々なレストランで楽しめます♪
 
18日(月)プロ向けの展示会とセミナーがHotel Majesticで行われました。
20のボデガと約200種類のシェリーが試飲できます。
そして、各ボデガの醸造家も大集合。詳しいお話が聞けるのです。
 
 
 
↓今お世話になっているBodegas Faustino Gonzalez
 
 
 
↓先日日本でもセミナーを行ったBodegas BaronのEnologoのManolo。
 
 
 
↓その他にも沢山のボデガ
 
 
 
 
 
 
 
この日は沢山のレストランの方やソムリエの方、販売業者さんが訪れました。
バルセロナではシェリーを飲む文化
(北海道で泡盛があまり飲まれていないのと同じ感じ?)がなく、
これをきっかけにバルセロナでもシェリーが飲まれるようになるといいなと
思いました。
さて、この日展示会の傍らセミナーが3つ行われ、どれもこれも興味深いものでしたが、
初日で全て満席になってしまったそうです。
なんとか、一つのセミナーに参加することができましたのでご紹介します。
6種類のシェリーと7種のペーストのマリアージュ!
 
 
 
↓Manzanilla,Fino,Amontillado,Oloroso,Palo Cortado,Cream,PX
 
 
 
まず最初にみんなでペーストが何からできているか香りと舌で探り、
その後、どのタイプのシェリーと相性が良いか試していくというやり方。
①アンチョビとイソギンチャクのペースト
 
 
②ニンニク、シェリービネガー、イタリアンパセリ、イワシのペースト
③アーティチョークのペースト
④醤油のペースト
 
 
 
⑤カレーのペースト
⑥山葵のペースト
 
 
 
⑦メキシカンチリのペースト
2つも日本の物があったのでうれしくなりました!
面白い組み合わせで、"Amontilladoは辛さを増させる"ということ。
辛いのがお好きな方は⑤⑥⑦とAmontilladoで試してみて下さい。
更に辛く感じます。例えば良く食べられている食べ物カレーとかで試してみて下さい。
因みに普通にカレーにはオロロソやPCが良く合います♡
あとはクリームシェリーが意外に面白い組み合わせになり楽しめますです。
例えば、意外に②や④のペーストとの相性が良かったです。
PXには今回一番チリペーストが合いました。辛甘の組み合わせ。
 
↓午後の部は4時からだったのですが、4時の時点でお昼ご飯から戻って来たボデガは
 2つだけ(笑)扉の外には大勢の人が待っておりました。
 ホテルの人もびっくり!アンダルシアですね~(^^)
 
 
 
ではでは、また!
 
 
 
 

 

2015年5月15日金曜日

レブリハ

皆様こんにちは。
先日初めてヘレスから電車で15分くらいのレブリハに行ってまいりました。
レブリハはシェリーの原産地呼称認定地域で一番北に位置した地域で
Sevilla県になりますが、ここで採れた葡萄はシェリーに使うことが
できます。
統制委員会認定外のボデガですが、調べたら3つボデガがあるので
行ってみました。
先ずは、駅から一番近くにあった
↓Bodegas Gonzalez Palacios
 
 
 
予約を入れず行き当たりばったりで行ったので、
ボデガの中は見せてもらえましたが、樽から試飲はできず…。残念…。
ボデガ見学もグループ10人以上の予約からでないとできないのと、
1人15€かかってしまうので、諦めモード。
↓ボデガの写真
 
 

 
↓続いて、ボデガFrancisco Martinez Arjona.
 
 
 

 
ここも、断られる。残念…。
 
ガックリきてたところで、たまたま行ったバルが、先週ヘレスのボデガの
量り売り場で偶然知り合ったご夫婦のバルでびっくり!
ご親切に、残されたもう一つのボデガまで車で送っていただき、
ボデガの人に話をしてくれ、試飲することができました。感謝♡
3つ目のボデガ"El Sotano"。"El Sotano"とは"地下室"という意味なのですが、
名前通り、ボデガは地下にありました。
↓入口の写真。Despachoも併設した小さなボデガ
 
 

 
↓色々飲ませてくれたやさしいお嬢さん、Belindaちゃん。
Fino3種、オロロソ、ベルモットなどなど
 
 

 
↓メニュー
 
 

 
↓しばらくするとボデガの人が登場し、樽から直接飲ませてくれました。
 アントニオさん
 
 
 

Amontillado,Palo Cortado,Oloroso Viejo....どうもありがとうございます♪
  
↓一緒に行ったKさんもベネンシア、Ole!
 
 
 

 
↓ご近所の人と思われる人が、出来立てのソラマメ料理をくれました。旨い!
 
 
 

 
これはソラマメとミントの葉と塩だけで似たものでレブリハではこの時期
良く食べられるものだそうです。
私達、飲みだすと止まらず、すっかり長居をしてしまいました。
ボデガの方、急にお伺いしたのに
対応してくたださってありがとうございました!
レブリハのワインはかなり軽めでございます。
あと、レブリハのボデガの特徴は、どもボデガの天井は低く、
窓が少なかったです。
↓因みに最後に行ったボデガの湿度と気温は
 ボデガ内には扇風機をかけ、風を回してました。
 
 
 
このボデガは湿度は保たれるので、水はまかないとのこと。
 
その後は、先ほどのバルに今年初のカラコレスを食べに戻りました。
 
 
 
 
↓他のバルですが、カラコレスの値段
 
 

↓ここで、ボデガGonzalez PalaciosのFino En Ramaを飲むことができました!
 
 

 
ではでは、また!
↓昔ながらの光景がここにはありました。
 ドミノを楽しむおじさん達。
 
 

 
 
 
 

2015年5月11日月曜日

Feria del Caballo 2015

今日から、ヘレスのフェリアが始まりました!
花火の後
 
 
 
点灯!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
今日から1週間祭りが続きます。人々はひたすら飲んで踊りまくります(^^)
ではでは、また。
 
 

2015年5月8日金曜日

Fiesta del Vino Fino

皆様こんにちは。
水曜日より、隣町のプエルト デ サンタマリアでフェリアが始まりました。
今年の入口にはOSBORNEのマークの巨大な牛が!
全長24m 、20,000個の電球が埋め込まれてあるそうです。
 
 

↓今年のFino Quintaのボトルのデザインはこちら!
 
 
 
 
新聞によると、ハーフボトルで約80,000本のFinoキンタが
カセタに納品されたとのこと。
↓こんな感じでみなさんフェリアを楽しんでおられます。
 
 
 
飲んで、踊って、飲んで、踊って(^^)
 
 
 
こんな感じが1週間毎日続きます。やはりスペイン人に体力は恐るべし(笑)
 
↓Ole! レブヒートマン!後ろにグラス、前にはピッチャーのレブヒート。
いつでもどこでも、飲めますね(^^)
 
 

会場内には白馬に乗った王子さま、いや、お巡りさんも。
 
 
 
ではでは、また!

2015年5月6日水曜日

5月はお祭りがいっぱい

皆様こんにちは☀
本日、5月6日~ 11日まで
El Puerto de Santa Mariaでは
"LA Feria de Primavera y Fiesta del Vino Fino"があり、
 
 
 
 
その後に5月10日~17日までヘレスで
"Feria del Caballo"
 
 
 
 
 
 
サンルーカルでは5月20~24日
Romeria del Rocio
 
 
 
 
そして来月6月2日~7日は
"Feria de Manzanilla"
 
 
 
 
 
 
フェリアの期間中は闘牛もやっております。
 
 
 
そして今年の"Sherry Festival"はバルセロナ。
↓詳しくは
 
ではでは、恐ろしい数のお祭り情報でした!