フラメンコフェスティバル

皆��こんにちは。

こちらは昨日アンダルシアの日で本日は振替休日。

���いろんなところでフラメンコが行われてますが、今日は

ボデガで公演があり、昨日からその��浃扦搐钉い蓼埂�

↓昨日搬入された今日使う�冶屋の道具

 

 

↓今日のポスタ�`、光って�ずらいですが(^_^;)

La fragua de Ｔio Juane

 

 

どのようなものか2013年の映像がY-tubeでありましたので

添付しますので、良かったら�てみた下さい。

https://www.youtube.com/watch?v=KxKRa2gczl8&ebc=ANyPxKp2JPdV6l78_9X9a_FNn6K7ZBSTFKS7CWtYdi3TBZqxTtqtViDBeANYxnfusZvSbiC5se-Xuiar6UtTJIP7HziIBHAdgQ

 

 

↓昨日のTabanco Pasajeは日本人の�霰兢丹螭趣いΨ饯�歌われて

ました！かっこいい！

 

 

↓す、すごい人！

 

 

↓あのGallo AzulがTabanco Gallo Azulになりました。と、言っても

形�Bはタバンコという名のバルです。ハウスシェリ�`は�r�fのボデガ

Las Angustias のMira la Mar.1杯1�で�めます。

上の�Aのレストランはもうやってないそうで、残念です。

 

 

 

 

ではでは、また！

訂正

サンタ ペトロニア→サンタ ペトロニラ

失礼しました！

Santa Petronila(サンタ ペトロニア）

皆様こんにちは

今日は、ヘレスの超ステキな場所をご紹介。

ヘレスの中心街から車で約20分の所にある、葡萄畑に囲まれた

小さなボデガもあり宿泊施設もある

↓Santa Petronila

 

 

オーナーはノルウェー人の奥様Britaさんとサンタマリア生まれの

ご主人Agustinさん。

Britaさんがアンダルシアを訪れ、この土地の伝統と文化とシェリーに

恋をし、彼女の中のアンダルシアのイメージにぴったりだったこの建物

と葡萄畑を購入。色々修復・改装し、こんなステキに！

中には、シェリーの伝統を伝えてゆきたいと小さな博物館も。

↓ボデガと博物館。昔はここにラガール(圧搾所)があった。

 

 

↓シェリーは３種

 

 

↓最初のボトルのエチケット。ご主人アイデア。ベネンシアと葡萄の幹

ステキなラベルでございます♡

 

 

↓キッチン。竈もあり、かわいいですね！

 

 

↓キッチン上が昔労働者が寝ていた場所。天井を見たら、すすが

すごかったので、さぞかし煙たかったのはないかと想像します。

 

 

↓宿泊施設。部屋の名前は葡萄品種

 

 

 

 

 

 

 

 

↓窓からは葡萄畑が見えます♪

 

 

↓サロン

 

 

↓外にプールがあるのですが、ここの井戸の水には塩分が含まれていて

いるそうです。興味深いです。

昔はこの近くまで湿地があり、海までは各15ｋｍとのこと。

葡萄畑を見ながら、シェリー片手にプールに入れるなんて

最高ですね♪(↓この写真はHPより)

 

 

ではでは、また！

サンティジョルディのワイン

皆様こんにちは。

こちらヘレスはここ数日寒い日が続いております。

早くも(まだ１ケ月はあるのに）セマナサンタの準備が

始まってました。早！(◎o◎)

 

 

そして、19日からフラメンコフェスティバルが始まります！

 

 

 

 

今年で20周年ということで、いつもよりも多くの公演が色々な

所で行われ、小島章司さん自伝的作品の"A ESTE CHINO NO LE CANTO

(この中国人には歌ってやらないよ)"も公演されます！

↓本日公開されたフェスティバル準備の映像です。

小島章司さんも写っております。

https://www.youtube.com/watch?v=gvYrLG0K75k

20周年ということで、今回いくつかのボデガも会場に使われ、

お世話になっているボデガ　ファウスティーノ　ゴンザレスでも

2月29日の公演が17;00～行われますので、こちらにいらっしゃている

方はぜひ！チケットはビジャマルタ劇場で販売されています。10€です。

"La fragua de Tío Juane, herencia"

出演者は
Nano de Jerez, Manuel Fernández "El Gordo",

Domingo Rubichi y la Familia de la Fragua
実際に金属を打つところが見れるそうです(^^)

さて、今日は2つのヘレスの赤ワイン(Vinos de la tierra de Cadiz)をご紹介

↓ボデガSANTIJORDY

http://www.santijordi.com/

🌸マルガリート＆アマポーロ

 

 

ヘレスには野生のマーガレットとアマローラの花が咲きます。

自然とオーガニックなワインをイメージしたネーミング。

使用している葡萄はTintilla de Rota 50% とPetit Verdot50%

6ケ月フレンチオーク熟成しその後２ケ月フィノの樽で熟成させたもの。

続きまして

Flor de un dia

 

 

興味深いのは

発酵を一部パロ コルタドの樽で温度管理をしながら(発酵温度は25-28度)

発酵させているそうです。

Tempranillo 100%

フレンチオーク熟成の後、最後の３ケ月をパロ コルタドの樽で熟成

かなり気になるボデガです。

今度見学に行けましたら、また詳しくご紹介します！

ではでは、また！

↓幸せな酔っ払いですね～(^^)　Bodega Diez Meritoにて

 

 

Fiesta de San Antón

皆様こんにちは。

天気の良い日曜日の今日、ヘレスでは動物の守護神のお祭り

"San Antón"がありました。

今日はひたすら動物の写真をば。

会場内は動物を連れた人でいっぱい！触りまくれるのでひたすら

さわりまくることに。

↓パレード

 

 

↓グレート　デン。デカっ！

 

 

↓子ヤギ、かわいすぎます！

 

 

↓仔馬ちゃん

 

 

↓子犬もお嬢ちゃんもかわいい♪

 

 

↓What'sマイケルさん？

 

 

↓チワワ～ん

 

 

↓鳥よりもこの方の髭のカットが気になります…。

 

 

↓に、似てる…！

 

 

↓豚の散歩をしている人が。

"食べるんですか？"と聞いたら、"ペットです"とのこと。

失礼しました！

 

 

ではでは、また！

清澄(Clarificación)

皆様こんにちは!

今日はヘレスで唯一今でも卵の白身を使って清澄している

ボデガ　マエストロ シエラにお邪魔しました。

フィノのボトリングの時のみで、

去年からしつこく、見せてくださ～い！とお願いして、

やっと見せてもらえることに。感謝です♪

清澄とは瓶詰前にワインの濁りを取り除く作業。

↓先ずは、近所のケーキ屋さんに卵の白身を買いに行きます。

 

 

↓残った黄身はTocino de Ciero(トシノ デ シエロ）という

  甘～いお菓子に使われます。

 

 

このお菓子、ヘレス発祥で昔は清澄に卵の白身が使われていたので、

使わない黄身は修道院に運ばれ、お菓子に使われていました。

因みに昔はワインを清澄する方法で他にレブリハの土も

使われていました。

フィノを少し入れたJarraに白身を入れ、混ぜます。

その後、↓このようによーく混ぜ、清澄をするフィノの入った

タンクに入れ、4～5日置きます。

 

 

 

 

そのあと、清澄を完全にするためにベントナイトを入れ、

6～7日置き、冷却処理をしてボトリング！

 

 

ではでは、また！

シェリーが楽しく飲める場所

皆様こんにちは！

今日はシェリーが楽しめるタバンコとバルのご紹介

プエルト デ サンタマリアにあるボデガ オブレゴン。

朝9時から飲めます！もちろん、シェリーの販売もしております。

 

 

↓オーナーのマヌエルさんと息子さん２人

 

 

 

 

 

 

↓奥には小さなボデガが

 

 

毎週土曜日のみ煮込み料理などもあります！

↓プエルトのボデガGutiérrez Colosiaの娘さんのカルメンさんが

デザインしてオープンしたバル。

店内超かわいいです♡ここではコロシアのシェリーが楽しめます

 

 

 

 

 

 

 

 

2013年にオープンしたヘレスのタバンコ

Plaza las Angustia近くにあるTabanco Mariñiguez

オーナーのドミンゴさんのご兄弟が作った手作りの風見鶏

風が吹くとベネンシアをする仕組み。かわいい！

 

 

あいにくこの日は風がなく、見ることができませんでした(-_-;)

近所なので、風が吹いたら見に行かなければ！

↓店内

 

 

↓ベネンシアドールの写真が沢山飾ってあります

 

 

ではでは、また！