訂正

前回のメールでスペル間違えました。失礼しました！
"Barbaina" 改め→"Balbaina"お恥ずかしい(^^ゞ
未だに"l"と"r"に困惑してますぅ…。
 

モスカテル〜

今朝、モスカテル(マスカット）を見に、
ヘレスから車で20分ぐらいの所にある葡萄畑Pago Barbainaに行きました。
 

 

 

 
モスカテルを見るのは初めてで、モスカテルは海岸に近い
ARENA(砂土壌）のところ（産地ではチピオナが有名）で
殆ど栽培しているとばかり思っていたので、パロミノと同様
Pagoでも栽培していることを初めて知りました。初めて見る光景に感激。
 
連れて行ってもらった所は"LA BLANQUITA"という
葡萄畑の伝統的な建物（1700年代からある建物だそうです）がある葡萄農園。
パロミノとモスカテルを栽培しています。
モストを各ボデガに売ってまして、少し残してこちらでもソレラを組んで
います。
 

 

 

 
↓Bodegaの天井には、いたるところに燕の巣が(^^)

 

 

 

↓Deposito

 

 

 
↓モスカテル。パロミノやペドロヒメネスより大ぶりです。
すみません、ピントが葉っぱになってしまってました(^^ゞ

 

 

 

 

 

 
お気づきの方がいるかと思いますが、土が茶色い？
でもこれは表面だけで、中は真っ白なアルバリサ土壌です。

ここでも、うさぎ見ましたよ〜(^^)

 

ではでは！
 

シェフ最終日

皆様こんにちは。

シェフ最終日４日目はSanlucarへ。

連日の暴飲暴食で体も胃も疲れているかと思いますが、

連れ周りました(^^)

 

 

 

 

↑Guadalquivir川にて。奥に見えるのがドニャーナ国立公園。
　この写真、なぜか後半の大江千里さんを思い出す…。

（因みに大江千里さんは今ニューヨークでジャズピアニストで活躍されているらしい）
 
先ずはBarbadilloのショップへ行き偵察。
その後、ボデガCigarrelaで先ずは冷たいビールを。
 

 

 

 

 

 

↓ビールをたのんだら、魚のフライが１匹付いてきました。
これで１€。安い！
 

 

 

  

↓その後、Sanlucarで有名なバル"Balbino"へ行き、

 

 

 

↓この店の名物"Tortilla de camarones"をSolearを飲みながら食べ,

 

 

 

 

その後、Guadalquivir沿いにある"El Mirador"へ

 

 

 

 ↑牡蠣とSan Leon Reservaの組み合わせ最高です♡

 

 

 
↑誰もが一度は試してみたい磯巾着のフライ
 

 

 

 

↑夏場はこのガスパチョマシーンがどこのお店もグルグル回しております。

皆様、お土産話聞きにぜひ京都店へ(^^)/

手持ちで持って帰っている

Bodega Faustino Gonzalesの

Fino en rama、Amontillado Fino(ヘレス風に言うとAmontillaito(^^)）

Palo Cortdo etc...詰めたての美味し～いシェリーが飲めます！

 

ではでは！
 

 

  

 

ヘレス３日目

３日目はボデガトラディションを訪問。
 

 

 

 
このボデガは1998年からの新しいボデガですが、VOS(20年以上熟成）、VORS(30年以上熟成）の
オールドシェリーばかりが眠っているこじんまりとしたステキなボデガです。
全て手作業という昔ながらのやり方でやっているボデガ。
ラベルも一つ一つ丁寧に貼っています。
 

 

 

 

↓シェフ試飲する
 

 

 

 

 

 

 

↑カパタスさんの直筆サイン入りしぇりークラブ用特別ボトリング

を近いうちシェフがお届けしまーす(^^)/~~~

 

 

 

 ↑ヘレスの夜景。美しい…。そして、夜は食探しへ。

↓例えば、Cola de Toro♡

 

 

VAL DE PEPE

 

↓海老オロロソソース

 

 

El Ábaco

 

 ↓チョコレートケーキの上には

ほおずきが！(スペイン語はAlquenquenjeというそうです)

ここのチョコレートケーキかなり美味しいです。

 

 

VAL DE PEPE

 

シェフはJerezで刺激を受け、更に美味しい料理を作ることでしょう。

皆様、ぜひ京都店へ足を運んでみてください(^^)/

明日は４日目サンルーカル編をお送りします。

ではでは!

 

 

 

シェフ葡萄畑へ行く

こちらヘレス朝晩はまだ涼しいですが、日中の温度37°でございます。

皆様お元気でお過ごしですか。

京都店シェフ２日目。

二日酔いのまま早朝葡萄畑へ。

 

 

 

↑なぜかこの写真を見て猿岩石の"風に〜吹かれて〜"の白い雲のようにを思い出しました。

 

 

 

 

↑アルバリサのチェック？(^^)

その後、イチジクとすももを採り、今日はこちらのお家で日本食を作ることに。

↓かわいいエプロン姿(^^)

 

 

 

本日のメニュー

・がんもどき

・天ぷら

・焼き魚

・生姜と油揚げの炊き込みご飯

・味噌汁

・カステラ

 

 

 

 

 

 

 

美味しかった〜！シェフありがとうございました(^^)/

いらっしゃ～ませ～♡

京都のシェフ、ヘレス到着！
取りあえず１杯（最終的にはいっぱい）飲む事に(^^)
↓安い！
 

 

 

 

 

 
↓これでたったの３€
 

 

 

 
↓シェフもビックリ！
 

 

 

 
↓ご満悦♡もう、すっかりおっさんです(^^)
 

 

 

 
↓その後、ハイメ氏のBodega見学に行きました(^^)/
 

 

 

 
シェフの携帯がネットにつながらず、本人からブログアップができませんので、
こちらから、一部始終お送りします！
 
ではでは。
 

  

PLAZUELA DE LAS BODEGAS

今朝は、お店の前にある広場の木が伸び茂って
お店が良く見えないというので木の枝を切るお手伝いを。
切っている途中でパトカーが通り過ぎる。
主が"枝から手を放せ！"と、"なぜ！？"はたから見たら軍手をして突っ立ている外国人。
このほうが怪しいと思いますが（笑）
こちらでは、公道の木の枝も勝手に切ってはいけないらしい。
役所に言えば切ってくれるのかもしれませんが、多分かなり待たされるのでしょうか。
と、また前置きが長くなりましたが、
 
Jerezの隣街"EL PUERTO DE SANTA MARIA"にも
シェリーにまつわる名前の着いたエリアがありました！
↓次のエリアがAmontillado

 

 

 
↓そしてその次のエリアが生活感たっぷりあるOloroso
 

 

 

 
↓FinoにCatavino
 

 

 

 

 

 

 
 
↓そして、VENENCIA！
 

 

 

 
残念ながら、こちらもヘレスと同様にPXは見つからず…。
もしかして、サンルーカルにもあるのでは！と思い探しましたが、
Manzanilla通りしかありませんでした(T_T)
 
本日、京都店のシェフがヘレスに到着します(^^)
明日から、"鈴木ぶらりヘレス"をお送りします(^^)/~~~