Sherry Festival in Barcelona！

皆様こんにちは。
今年の"Sherry Festival"は5/15～5/23の間バルセロナで行われております！

期間中はバルセロナのレストランとボデガがコラボをして

マリアージュが色々なレストランで楽しめます♪

 

18日(月)プロ向けの展示会とセミナーがHotel Majesticで行われました。

20のボデガと約200種類のシェリーが試飲できます。

そして、各ボデガの醸造家も大集合。詳しいお話が聞けるのです。

 

 

 

↓今お世話になっているBodegas Faustino Gonzalez

 

 

 

↓先日日本でもセミナーを行ったBodegas BaronのEnologoのManolo。

 

 

 

↓その他にも沢山のボデガ

 

 

 

 

 

 

 

この日は沢山のレストランの方やソムリエの方、販売業者さんが訪れました。

バルセロナではシェリーを飲む文化

(北海道で泡盛があまり飲まれていないのと同じ感じ？）がなく、

これをきっかけにバルセロナでもシェリーが飲まれるようになるといいなと

思いました。

さて、この日展示会の傍らセミナーが３つ行われ、どれもこれも興味深いものでしたが、

初日で全て満席になってしまったそうです。

なんとか、一つのセミナーに参加することができましたのでご紹介します。

6種類のシェリーと7種のペーストのマリアージュ！

 

 

 

↓Manzanilla,Fino,Amontillado,Oloroso,Palo Cortado,Cream,PX

 

 

 

まず最初にみんなでペーストが何からできているか香りと舌で探り、

その後、どのタイプのシェリーと相性が良いか試していくというやり方。

①アンチョビとイソギンチャクのペースト

 

 

②ニンニク、シェリービネガー、イタリアンパセリ、イワシのペースト

③アーティチョークのペースト

④醤油のペースト

 

 

 

⑤カレーのペースト

⑥山葵のペースト

 

 

 

⑦メキシカンチリのペースト

２つも日本の物があったのでうれしくなりました！

面白い組み合わせで、"Amontilladoは辛さを増させる"ということ。

辛いのがお好きな方は⑤⑥⑦とAmontilladoで試してみて下さい。

更に辛く感じます。例えば良く食べられている食べ物カレーとかで試してみて下さい。

因みに普通にカレーにはオロロソやPCが良く合います♡

あとはクリームシェリーが意外に面白い組み合わせになり楽しめますです。

例えば、意外に②や④のペーストとの相性が良かったです。

PXには今回一番チリペーストが合いました。辛甘の組み合わせ。

 

↓午後の部は4時からだったのですが、4時の時点でお昼ご飯から戻って来たボデガは

　２つだけ（笑）扉の外には大勢の人が待っておりました。

　ホテルの人もびっくり！アンダルシアですね～(^^)

 

 

 

ではでは、また！