チェロとシェリー

皆様こんにちは。
先日のヘレス新聞で、シェリーのスペインでの販売量が8%上がったとの記事が！
さて、昨日ボデガでシェリーを飲みながらチェロの演奏を聴くという
イベントが行われました。満員御礼♪
シェリーの1杯目はキリッと冷えたFinoをベネンシアでサービス。
その後、Amontillado,Palo cortadoと続きました。
ステキな夏の夜
 

 

 

 
↓セッティング
 

 

 

 
↓リハーサル
 

 

 

 

 

 

 
↓会場
 

 

 

 
↓先ずは、ハイメ氏ががシェリーの説明
 

 

 

 
↓その後演奏が始まりました。
この美しい演奏者はIris Azquinezerさん
 

 

 

 
ではでは、また！
 

サンルーカルのボデガ

皆様こんにちは☀
今日は最近行ったサンルーカルのボデガの写真をいくつかご紹介。
 
ボデガ"Los Caireles"
Despacho(販売所）があるので、気軽にのぞけます。

 

 

 
カウンターにはいつもホセさんがいます。後ろにある樽にはマンサニージャが。
もう一つのボデガではAmontilladoとOlorosoが熟成しております。
とても美しいボデガ♡1821年に建てられた建物。
思わず見とれてしまいました～。Amontilladoがとても良いです。
 

 

 

 
続いてサンルーカルのボデガ" Manuel Cuevas Jurado"
ボデガEmilio Lustauのアルマセニスタシリーズで販売されているボデガ。
とってもすばらしいものが熟成されています♪ボデガの敷地は意外と広くて
びっくり。
 

 

 

 
 

 

 

 
続いてサンルーカルのボデガバロン
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
バロンはみーんな家族の様に仲良し。
余談ですが、このボデガのオーナーはいつも半ズボンなのです(^^)
若手の従業員のい方も半ズボン。訪問の際ぜひ半ズボンで！
 
↓ボデガ犬。コルクの栓が大好きなワンちゃん。
とても人懐っこくてかわいいのです♡

 

 

 
強引に樽の上に乗せ、写真撮影。ごめんなさ～い！
 

 

 

 
ではでは、また。

もうすぐ収穫

皆様こんにちは☀
こちらヘレスはここ数日意外と涼しい日が続いております。
暑さとひと時の休戦♪
もうすぐ収穫が始まります！ 
↓昨日の葡萄
 

 

 

 
↓この様にすでにうさぎに食べられている房を沢山みかけます
毎日兎と鳥と人間の戦い(^^)
 

 

 

 
因みに収穫の労働賃金は1時間平均６€。あの過酷さを考えると
ちと少ないな～と思います。
そして昔はほぼ手摘みだった収穫も、現在は機械摘みが多くなってきています。
収穫にかかる費用が手摘みの約1/3で済むことと、涼しい夜に収穫が可能
ですので、炎天下の中トラックの荷台で発酵が始まらずに圧搾所に運べる
という利点もあります。手摘みだと、良くない葡萄ははじけますが、機械だと
そうはいかなので、どちらも利点と欠点がありますね…。
さて、話しは全く変わりますが、最近こちらでは統制委員会では認めていない
バッグ イン ボックスですったもんだがあるのですが、
先日行ったサンルーカルのボデガYusteでどの様に箱詰めされているのが
見せてもらえました！
↓この手前の袋に入れるのですが、
 

 

 

 
常に真空状態が保てるので、新鮮が保てます。その後箱に詰めます。
 

 

 

 
全て機械でやっているのかと思ってましたが、手作業なんですね！
以前ボデガではこの樽の後ろにうまっている、↓Garrafaに入れて
 

 

 

 
販売していたのですが、熱湯消毒をしたりと手間がかかってしまいますし、
あと、ちょっと重いですかね…。
バッグ イン ボックスの方が、清潔で真空で保存でき、そして空になった後は
箱ですので、処分しやす点でサンルーカルの多くのボデガは
このバッグ イン ボックスで若めのワインを低価格で販売しているところが
多いそうです。
 
あれ！？ボデガPedro RomeroのブランデーPunto Azul!?

 

 

 
 
 
閉鎖してしまったサンルーカルのボデガPedro Romeroのブランデーは
Ysuteが買い取られてました。
 
ではでは皆様、良い１週間を！
 

夏の夜

皆様こんにちは今日も暑いです…。

こんな暑い夏、ヘレスでは"Noches de Verano(夏の夜)"があり、

野外コンサートがたくさん行われます。

↓イベントスケジュール表

 

 

 

先日気になっていた"1 Piano y 200 velas"に行ってみました。

暗闇の中200個のキャンドルを灯しその中でのピアノ演奏。

久しぶりに癒されました～。

最後は演奏者がピアニカで"蛍の光"を演奏しながら立ち去ってゆくという

演出。なんとも涼しく美しい夏の夜。

 

 

 

 

 

さてさて、2ケ月程前にこちらに引っ越してこられた、
シェリーをこよなく愛する女子、そしてシェリーエデュケーターでもある
QPTomokoさんとそのお友達がボデガ見学にいらっしゃいました！(^^)
シェリーを広める為に色々活動している方で、去年の
インターナショナルシェリーウィークでは日本代表で頑張っておられました！

 

 

お隣に写っているのはオランダのベネンシアドールのFabiolaさん。
オランダでも1度だけベネンシアの試験が行われたことがあるそうです。

Ole!

 

 

Finoから始まり、最後はOloroso1789。このオロロソは1789年からの樽で、

３樽のみ。販売はしておらず、

家族や友人がボデガに来た時に飲まれているオロロソ。
香りといい味といい余韻といい、すばらしいのです!

 

 

 

 

 

ボデガからの帰り道、プロセシオンが。

Semana Santa以外でも時々見かけます。

このお香の香りがたまらんのです♡

 

 

 

ではでは、また！

 
 
 
 
 
 

ヘレスの地ビール

皆様こんにちは。

お暑つうございます。
こんな暑い日には、先ずは涼しげな写真をば。

 

 

"この店で一番冷えているビールを！"と注文してでてきた１本。
なんとも涼しげな♪

 

先日ボデガの中庭の葡萄を収穫。鳥が食べに来てつついて落としていくもんで

掃除が大変なのです(-_-;)

↓これはパロミノでなくベバという品種。美味しいですよ～♡

 

 

 

 

 

さて、以前のブログでご紹介したヘレスのヘレス(シェリー)入り地ビール

"Xela"のプロモーションがチピオナのホテルのロビーであるので

友達が誘ってくれたので行ってきました。

↓この若いお二人が造っています！ミゲルさんとアナさん。

 

 

 

↓ホップはベルギー産、モルトはドイツ産を使っているそうです。

 

 

 

チピオナは海の近く。そしてモスカテルで有名な町。

チピオナの灯台はスペイン１高いのです。

1863-1867年に建てられまして、高さは69ｍ。てっぺんまでの階段数は322段！

 

 

 

↓ビーチで甘い物が売られていました。日本では見ない光景ですね。

しかも売っている人はちゃんとユニフォームを着ていました。

 

 

 

 

 

 

 

ではでは、皆様楽しい日曜日を！

 

 

 

 

 

アルカパロネス

皆様こんにちは。

こちらは相変わらず日差しは最強ですが、ここ数日

ポニエンテ（大西洋から吹く湿気のある涼しい風）が

吹いているので、心地良い陽気。メタボには嬉しい風♪
今朝も朝一で兎を見る＆追い払う為、葡萄畑へ
↓今朝見た美しいフォルムのパロミノ氏

 

 

 
 
収穫まであと半月ほど。
今年も去年と同じく収穫期は８月中旬からと言われています。

畑のカパタスさんに"今年の収穫は去年以上に働いてもらうよ～！"

と言われ、あの過酷な収穫を思い出し、今から恐怖…。
見回りの途中でケッパーの実(Alcaparrones)を発見。

つまみ用に調達！
↓ケッパーの花

 

 

 

↓こんな風になってます

 

 

 

 

↓これをアク抜きの為、水に浸して３～４日間屋上に置き、
毎日水を取り替えます。

 

 

その後は塩水にニンニクなどと一緒に漬ければ出来上がり！
いいつまみになります。

 

昨日は用事があり隣町サンルーカルへ。

このシーズンサンルーカルは夏休みを過ごす人でいっぱい！

用事を済ませた後、バスの時間まで大好きなTaberna　Guerritaへ。

 

 

 

ここのバルのマンサニージャパサダは最高なのです!

おつまみにAcediaとうカレイの一種のフライをTapaで。

揚げ具合といい、衣といい上手すぎます！

そしてマンサニージャには本当にフライが良く合います♡

 

 

 

ではでは、みなさま酔い週末を！

夏の飲み物

お暑うございます。
こちらヘレスは暑くて焦げそうな毎日でございます。
こんな暑い夏になると良く飲まれるカクテル
ティント　デ　ベラーノ。
 

 

 

 
赤ワインの炭酸飲料割り。
私はレモン入りの炭酸飲料で割るのが好きです♪
 
↓オロロソのトマトジュース割りも美味しいですよ♪
ブラッティ　シェリー？(^^)
 

 

 

 
↓今朝の葡萄。成熟してまいりました！平均ボーメ値８くらい。
場所によっては10ボーメある葡萄も！ 

 

 

 
↓夏は日差しが恐ろしいほど強いので、
土は機械で上から潰し平らにし、土の中の湿度が逃げない様、
暑さが入りずらい様、蓋のようにします。
 

 

 

 
先日の新聞で、"シェリーで作られる初めてのウォッカ誕生"
との記事が。うむむ？
Bodegas Williams & Hambertが新しいウッカ"Abyssal"を発売。
なんだかとってもオサレなボトル
なんとも、オロロソを74度の温度で三回蒸留しているらしい…。
 

 

 

 
 
ではでは、また！