ボデガ マエストロ シエラ

皆様こんにちは。
昨日はBodegas Maestro Sierraへ。
1830年創業のこのボデガは樽作りの名人Jose Antonio氏によって創業。
今も創業当時の貴重なTonel樽が15樽残っています。
 

 

 

 
この中には超オールドシェリーが眠っているのです♡
今日はオーナーのPilarさんと娘さんのCarmenさんにお会いすることが
でき感激！
 

 

 

 
写真左は醸造家のAnaさん。彼女はブルゴス生まれで、
シェリーに魅せられヘレスへ
 
↓約100年近い熟成のOloroso 1/7。人生の中で一度は飲むべきOlorosoです。
 

 

 

 
↓オールドシェリーは全て手でナンバリングをし、
 

 

 

 
↓エチケットも手で貼っていきます。
 

 

 

 

 

 

 
 
そして、今でも清澄には卵の白身を使っているのです。
ボデガ内にはDespachoがあるので、量り売りで買うことができます。
ではでは、また！